Moelleux ultra cardamome

moelleux cardamome (3)

T U E R I E en vue !!! Coucou tout l’monde, j’espère que vous faites un viaduc ou alors que vous profitez tout simplement de ce beau week-end! De mon côté je vous propose de  découvrir un gâteau au moelleux tellement incomparable qu’on dirait presqu’ un chamallow et à la saveur exotique qu’est la cardamome.

Cette épice citronnée et boisée est couramment utilisée dans les cuisines orientales : indienne, perse et afghane. Si vous buvez du chaï où d’autres thés orientaux vous savez qu’on trouve des mélanges qui en contiennent. Cette recette que je tiens de Mercotte est juste extra! Les ingrédients sont savamment bien dosés afin de nous donner une texture moelleuse et fondante ainsi qu’un équilibre parfait entre les saveurs.

 

Ingrédients (pour 14 muffins)

110g de beurre pommade

180g de sucre roux

60g de farine

15g de fécule

75g de poudre d’amandes

7g de levure chimique

10 graines de cardamome verte finement broyées

6 blancs d’oeufs

1 cuil à spe de sucre semoule

 

moelleux cardamome (5)

 

Préparation:

  • Préchauffer votre four à 160°
  • Tamiser la farine, la fécule et la levure.
  • Dans le bol  d’un robot, à l’aide de la feuille, crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter les poudres, ensuite la poudre d’amande et les cardamomes. Le mélange obtenu doit être homogène et compact.
  • Dans un autre bol, monter les blancs en neige progressivement en ajoutant le sucre semoule à mi-parcours.
  • Mélanger ensuite 1/4 des blancs à l’appareil, puis incorporer le reste délicatement à la maryse.
  • A l’aide d’une cuillère à soupe, il faut remplir des moules à muffin aux 3/4.
  • Enfourner 18 à 20 min. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant vos moelleux.

 

moelleux cardamome (1)

Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours au frais dans une boîte hermétique et sont délicieux pour vos petits en-cas. N’hésitez surtout pas!

 

Régalez-vous 😉

2 thoughts

  1. Oh mais c’est pas mal du tout ça, la cardamome dans les desserts je trouve que ça ajoute toujours quelque chose d’original et d’oriental ! Je testerai

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    1. Merci Camille, oui c’est vraiment bon. En plus si tu aimes la cardamome je pense que ça va te plaire. Tu me diras 😉

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